優化(huà)氧化(huà)锆珠破壁(bì)方(fāng)法(fǎ)，以(yǐ)期(qī)篩选出(chū)較佳的(de)破壁(bì)条(tiáo)件(jiàn)，提(tí)高(gāo)蛋白(bái)得率

细(xì)胞破壁(bì)方(fāng)法(fǎ)很多(duō)∶生(shēng)物(wù)法(fǎ),如(rú)酶溶法(fǎ);化(huà)學(xué)法(fǎ)，如(rú)酸(suān)热(rè)法(fǎ);物(wù)理(lǐ)法(fǎ),如(rú)反(fǎn)複凍融法(fǎ)﹑超聲破壁(bì)法(fǎ)、機(jī)械法(fǎ)和(hé)微波(bō)法(fǎ)等,各(gè)有(yǒu)優缺點(diǎn)。

乳酸(suān)菌是(shì)能(néng)发酵碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)並(bìng)産生(shēng)乳酸(suān)的(de)革(gé)兰氏陽性(xìng)细(xì)菌的(de)通(tòng)稱，主(zhǔ)要(yào)包(bāo)括腸(cháng)球菌、乳杆菌、乳球菌、明(míng)串珠菌、片(piàn)球菌、鍊(liàn)球菌及(jí)双(shuāng)歧杆菌等。大(dà)多(duō)数乳球菌和(hé)乳杆菌是(shì)公認的(de)食品級的(de)微生(shēng)物(wù)。其(qí)內(nèi)源蛋白(bái)以(yǐ)及(jí)其(qí)他(tā)非(fēi)分(fēn)泌性(xìng)代(dài)謝産物(wù)廣泛应用于食品工業、農業生(shēng)産等領域。但由(yóu)于破壁(bì)困難,限制了(le)部(bù)分(fēn)应用。因(yīn)此(cǐ)，尋找(zhǎo)一(yī)种有(yǒu)效的(de)破除乳酸(suān)菌细(xì)胞壁(bì)的(de)方(fāng)法(fǎ),能(néng)擴展(zhǎn)乳酸(suān)菌等食品微生(shēng)物(wù)在(zài)食品工業中的(de)应用。氧化(huà)锆铢破壁(bì)提(tí)供了(le)一(yī)种有(yǒu)效的(de)手(shǒu)段(duàn),但是(shì)影響破壁(bì)效果(guǒ)的(de)因(yīn)素較多(duō),需要(yào)進(jìn)行優化(huà)。

近(jìn)年(nián)来(lái),氧化(huà)锆珠破壁(bì)法(fǎ)以(yǐ)其(qí)快(kuài)速、高(gāo)效、經(jīng)濟的(de)特點(diǎn)而(ér)被(bèi)廣泛应用。該方(fāng)法(fǎ)可(kě)以(yǐ)在(zài)短(duǎn)时(shí)間(jiān)內(nèi)破碎裂解樣(yàng)品且(qiě)研磨过(guò)程中産生(shēng)的(de)热(rè)量(liàng)少(shǎo),可(kě)以(yǐ)最(zuì)大(dà)限度(dù)的(de)避免核酸(suān)的(de)降解和(hé)蛋白(bái)的(de)變(biàn)性(xìng)。

此(cǐ)外(wài),氧化(huà)锆珠具有(yǒu)以(yǐ)下(xià)特點(diǎn):极(jí)低(dī)的(de)( ppm級）磨耗(耐磨性(xìng)是(shì)玻璃珠的(de)30 ~ 50倍);极(jí)高(gāo)的(de)硬(yìng)度(dù);极(jí)高(gāo)的(de)密度(dù)（能(néng)有(yǒu)效提(tí)高(gāo)研磨效率);耐高(gāo)温(wēn)耐腐蝕;可(kě)以(yǐ)多(duō)次(cì)重(zhòng)複使用，使用成(chéng)本低(dī)0-;氧化(huà)锆珠破壁(bì)法(fǎ)是(shì)一(yī)种快(kuài)速﹑高(gāo)效、經(jīng)濟、高(gāo)通(tòng)量(liàng)的(de)破壁(bì)方(fāng)法(fǎ)。